そば博物館
湯桶（ゆとう）〜そば道具の豆知識〜
ゆ とう【湯桶】江戸時代には、そばを食べた後、決まって豆腐の味噌煮を出したと伝えられています。そば湯を飲めば食あたりが防げると言われ、貞亨（1684~87）の頃から一般に広まったそうです。食合わ...
蒸籠（せいろう）〜そば道具の豆知識〜
せいろ【蒸籠】 こしき とうしゅう古代の甑を踏襲したもので、正しくは「せいろう」。江戸時代に”蒸しそば”として、新しいそばの食し方が誕生。当時の...
浅鉢（さばち）〜そば道具の豆知識〜
さ ばち【浅鉢】江戸時代後期の化政期になると伊万里の器は最高に充実をみせ、庶民にも広く普及するようになりました。浅鉢から皿に、この時期にはじめて完全な器としての地位を得ました。浅鉢はそば・う...
けんどん〜そば道具の豆知識〜
【けんどん】元来そばは、主に一般庶民のものとして広く親しまれてきたものですが、元禄の関八州の凶作による食料事情から冨裕な商人や役人たちもすすんでそばを食べるようになりました。こうした人々は粗末な...